Qualité
Notre viande a vraiment
le goût de la viande.
Authentique, certifié et issu d’une chaîne d’approvisionnement contrôlée.
Nous sommes des « slow-fast food », un lieu où l ‘on déguste la nourriture à son propre rythme. Nous pensons qu’il existe une alternative : une nouvelle façon de cultiver et d’élever les animaux, une nouvelle façon de manger et d’expérimenter les plaisirs de la table.
Nous respectons le bon moment à chaque étape, de l’élevage à la maturation, du stockage à la cuisson, car pour nous, c’est cela la restauration : une alimentation lente et rapide qui célèbre les saveurs authentiques et la nature.
Qui veut de l'Amérique quand on a la bagna cauda ?
Chez M**Bun, chaque produit est fraîchement préparé, à partir d’ingrédients frais et locaux, soigneusement choisis pour faire ressortir les saveurs authentiques de notre terroir. La qualité des matières premières est contrôlée quotidiennement afin de garantir à nos clients une expérience authentique et toujours fraîche, dans le respect de la tradition.
Notre ferme
Notre exploitation produit de la viande depuis trois générations, en mettant l’accent sur la viande de Fassone di Razza Piemontese, certifiée par le consortium Coalvi.
Année après année, la sensibilité et la prise de conscience se sont accrues, parallèlement à l’amélioration des systèmes de production, pour atteindre un niveau de qualité dont nous sommes fiers.
Km 0 et chaîne d’approvisionnement courte sont deux pierres angulaires de notre concept de restauration : plus de 92 % des achats sont effectués directement et sans intermédiaire auprès de fournisseurs piémontais afin de garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
Notre production est limitée à une qualité d'honneur
Nos fournisseurs , rigoureusement sélectionnés, travaillent selon des normes précises, dans le respect des animaux et du territoire. Nous n’utilisons que des produits frais, non congelés, auxquels aucun autre ingrédient, conservateur, additif ou liant n’est ajouté. Essayez de vérifier la liste des ingrédients et vous constaterez qu’elle est très courte : seuls les éléments essentiels sont nécessaires pour servir un bon produit, rien de plus.
Nous sommes attentifs aux besoins et aux préférences alimentaires de tous nos clients. Depuis 2010, presque tous les plats de notre menu peuvent être préparés dans une version sans gluten. Il est important de signaler les allergies ou les intolérances dans la boîte.
Nos propositions
Le menu
Tous nos sandwichs et plats
Le menu
Tous nos sandwichs et plats
